Description
Ghí, Ghee, přepuštěné máslo
| GHEE, MANTEQUILLA CLARIFICADA BEURRE DU GHEE
POPIS: Máslo, které bylo pomalu rozpuštěno, čímž došlo k oddělení mléčných pevných látek (které klesají na dno pánve) od zlaté tekutiny na povrchu. Tato forma přepuštěného MÁSLA je posouvána o krok dále tím, že ji vaříme, dokud se veškerá voda neodpaří a mléčné sušiny nezačnou hnědnout, což výslednému máslu dodá ořechovou, karamelovou chuť a aroma. Tento další krok také dává ghí delší životnost a mnohem vyšší bod kouře, než běžné přepuštěné máslo. Protože bod kouře je zvýšen na téměř 190°C, ghí je praktické pro různé použití při restování a smažení. Ačkoli pochází z Indie, nejlepší komerčně dostupné ghí pochází z Holandska, těsně následované produkty ze Skandinávie a Austrálie. Je to docela drahé, ale lze jej zakoupit na trzích Středního východu, Indie a na některých gurmánských trzích. Zatímco ghí se kdysi vyrábělo pouze z másla získaného z vodního buvolího mléka, dnes se dá vyrobit z jakéhokoliv nesoleného másla. Vyrobit si ho doma není obtížný úkol a ochucené ghí se vytvoří pouhým přidáním přísad, jako je zázvor, pepř nebo kmín, na začátku procesu čištění. Dobře zabalené ghí lze uchovat v chladničce až 6 měsíců a v mrazáku až jeden rok.
PODMÍNĚNÝ STAV:
- Rakovina superbeneficiální pro typ B.
- Rakovina superbeneficiální pro typ AB
VÝŽIVOVÉ POZNÁMKY:
VITAMINY
- Vitamin E (alfa tokoferol)
SPECIALIZOVÁNO
- Podporuje dobrý bakteriální růst
LIPIDY
- Kyselina palmitová
- Celkem nasyceno
- Celkový lipid
- Kyselina máselná
- Cholesterol
SACHARIDY
- Vysoce kalorické
Toto je jídlo s nízkým obsahem FODMAPS. Termín FODMAP je zkratka odvozená od Fermentable, Oligo-, Di-, Mono-sacharidů a polyolů . FODMAP jsou sacharidy s krátkým řetězcem, které se špatně vstřebávají v tenkém střevě. Bylo zjištěno, že omezení FODMAP zlepšuje kontrolu příznaků u lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS) a jinými funkčními gastrointestinálními poruchami
0.0 Average Rating Rated (0)
Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.