#1587
Miluše Šimánová
Účastník

Zkušenosti s výrobou essenského chleba.
Asi největší problém je klíčení. Potravinářská pšenice, červená rýže a proso klíčí bez problémů, u ostatních druhů je to trochu problém nebo jsem měla špatné obilky. Zkoušela jsem ještě oves a fazole. Dneska by měly dorazit další obilniny z Biosféry, takže zkusím i další.
Naklíčené obilí melu spolu s vlašskými ořechy (moc dobré) nebo s jablky a do hmoty přidávám ještě lžíci lněného semene. Poprvé jsem chleba trochu zuhelnatěla, špatně jsem odhadla dobu pečení – zdál se mi pořád dost měkký. Takže jsem namísto 1 bochníku začala vyrábět 3 – 4 menší, odpovídající 1 porci. Zkoušela jsem i roládu.